¿Cómo se producen las caries?

La caries es una de las enfermedades más frecuentes en el ser humano.

Consiste en la desmineralización de los tejidos duros del diente causada por los ácidos que genera la placa bacteriana. 

Las bacterias de la placa utilizan los restos de alimento que nos dejamos sin limpiar (sobretodo aquellos ricos en azúcares, como los dulces, caramelos, chocolate, refrescos...) para generar ácidos que destruyen el esmalte y demás capas del diente.

Si no se realiza la eliminación del tejido careado, la caries continua su progreso hasta alcanzar e infectar la pulpa dental (tejido donde se encuentran los vasos y nervios que irrigan el diente), lo que exige un tratamiento más avanzado. Por eso, es fundamental prevenir el avance de la caries mediante su eliminación y la colocación de un material que sustituya la estructura dañada (lo que comúnmente llamamos "hacer un empaste").